鹿足１本丸々ハム完成

前回イノシシ足丸一本ハム
失敗しました

燻煙に匂いの付く豆炭を
使ったのが原因でした

今回は炭のみを使用します

２週間ソミュール液に漬けますが
鹿の足はでかくクーラーボックスを利用します

その後２４時間真水を張ったクーラーボックスで
塩抜きをします

二日間冷気に晒しいよいよ燻製です

肉と煙のいい匂いがします

寸胴鍋で70度３時間ゆっくり茹でます

取り出して更に２日間冷気に晒して完成です


薄くスライスして試食すると美味しい

ウィスキーのツマミでちびちび楽しみます

翌朝はマフィンにからしマヨネーズをたっぷり塗って
水に晒した玉ねぎタップリと鹿ハム
サウザンアイランドのドレッシングかけで頂きました

朝から食い過ぎかな？ｗ

冷燻ではないので早めに食べる予定です


先日初めてトラップを撃ってきました

初矢も中らず二の矢は発射不可ｗ
次弾装填できませんｗｗｗｗ

家で空撃ち用のケースを使って
練習したかったのですが
空撃ちは銃に悪そうだと思って
練習はしていませんでした

多少銃に悪くても撃針が折れる可能性が
あっても銃がまともに使えなくては
本末転倒です

次弾装填がスムーズにできるまで
ポンプアクション練習しなくては＞＜